Dane szczegółowe książki

1. PRZYJĘCIA DAWNIEJ I DZISIAJ 1
Ucztowanie przy ognisku - huczne bale - skromne spotkania towarzyskie • Krótka historia sztućców • Nie zawsze: “Kto pierwszy, ten lepszy" • Nóż i widelec - pałeczka - ręka • Zbyteczna wystawność kulinarna • Dekoracja stołu • Przepijanie • Kto pierwszy • Uwagi końcowe • Rola przyjęć dzisiaj• Formy przyjęć • Czas przyjęć • Organizacja przyjęć • Dobór gości • Zaproszenie gości • Wzory zaproszeń.
2. KULTURA JEDZENIA I PICIA 27
Jak jemy? • Kilka uwag o obyczajach przy stole • Ułożenie sztućców na stole • Dwa sposoby • Widelce i noże “mówią" • Jak co się je? • Sposób jedzenia świadczy o naszej kulturze osobistej. Jak pijemy? • Wino • Koniak •Whisky • Gin •Wódka • Likier• Cocktaile • Piwo • Woda mineralna • Temperatura napojów • Ogólne zasady doboru napojów •W jaki sposób nalewamy i pijemy? • Kieliszki i szklanki •I jeszcze trzy uwagi • Przechowywanie wina i innych napojów.
3. UBIÓR 69
Ogólne zasady ubierania się • Rodzaje ubiorów • Strój weekendowy • Ubranie sportowe koordynowane • Ubranie spacerowe • Ubranie wizytowe • Smoking • Ubiory w życiu oficjalnym • Ubiory noszone podczas przyjęć.
4. KWIATY I UPOMINKI 77
Kwiaty • Parę uwag o upominkach.
5. PRZYJĘCIA OFICJALNE 85
Śniadanie i obiad • Stół - jego funkcje • Menu - ważny element przyjęcia • Kolejność dań • Dekoracja potraw • Uwagi końcowe • Podawanie do stołu •
Pięknie nakryty stół • Przygotowanie stołu • Nakrycie • Obrus • Serwetki • Talerze • Szkło • Karty z menu • Kartoniki z nazwiskami gości • Dekoracja stołu • Oświetlenie • Przed przyjściem gości • Refleksje •
Rozsadzenie gości przy stole • Pierwszeństwo • Miejsce honorowe • Jak się gości rozsadza? Witanie, aperitif, przedstawianie • Witanie gości• Punktualne przybycie - podstawowym obowiązkiem gości • Nieoczekiwany gość • Aperitif • Przedstawianie • Gospodyni zaprasza do stołu • Ku przestrodze niefrasobliwym.
Etykieta przy stole •W jadalni • Serwetka • Gorliwa gospodyni • Gospodarz i alkohol • Rozmowa przy stole • Toasty • Tłumacz • Zakończenie posiłku • Kawa • Rozmowa przy stole • Pożegnanie • Uwaga końcowa.
Przyjęcie bufetowe •
Cocktail party • Przyjęcia w zakładach gastronomicznych • Najczęstsze uchybienia.
6. SKROMNE POCZĘSTUNKI 179
Śniadania robocze (business lunch) • Uroczystość w firmie • Poczęstunek dla negocjujących • Poczęstunek w czasie wizyty • Nieoczekiwane przyjęcie późnym wieczorem.
7. PRZYJĘCIA PRYWATNE 19
Przyjęcia oficjalne i prywatne.
Obiady i kolacje • Zaproszenie gości • Porządek w mieszkaniu •Przygotowanie • Menu • Powitanie gości • Pocałunek towarzyski •Aperitif • Barek w domu • Rozsadzenie • Podawanie do stołu • Na zdrowie • Stosunki między domownikami •Goście mają również obowiązki •I przyjęcie dobiegło końca • Spokój sąsiadów.
Tele-spotkania • Telewizja a spotkania towarzyskie • Trzy przykłady • Goście • Gospodarze.
Kolacja: stół-bufet • Bufet z zakąskami • Bufet z napojami • Powitanie gości • Przebieg przyjęcia.
Przyjęcie na działce • Dalej od cywilizacji • Zaproszenie gości • Nieproszony gość • Ubiór• Kwiaty • Przygotowanie • Menu •Przebieg przyjęcia • Uwagi końcowe.
Piknik.
Przyjęcie dla dzieci • Zaproszenie gości• Przygotowanie • Poczęstunek • Zabawa • Imieniny • Następuje czas rozstania •Obowiązki mamy •I jeszcze jedna uwaga.
8. IMIENINY 249
Imieniny w pracy.
9. ZARĘCZYNY 257
10. PRZYJĘCIA WESELNE 261
Formy przyjęć weselnych • Ubiór • Zaproszenie na ślub i wesele • Przedstawianie i aperitif• Dekoracja stołu • Rozsadzenie gości przy stole • Kartoniki z nazwiskami gości • Menu • Toasty • Tort weselny • Tańce • Kilka praktycznych uwag.
11. W KAWIARNI 271
Kilka historycznych faktów • Po wejściu do kawiarni • Problem dosiadania się • Przy kawiarnianym stoliku • Gość-konsument a obsługa kelnerska • Wszystko ma swój koniec.
12. W RESTAURACJI 281
Trochę etykiety restauracyjnej • Czy kobieta powinna płacić za siebie? • Napiwki • Szwedzki stół. 13. GOSPODARZE I GOŚCIE 293