Dane szczegółowe książki

Zamiast wstępu.................................3
I. Od Adama i Ewy ..........................5
Wierzenia i legendy.........................6
Wędrówki „króla przypraw"...................9
II. Co jest w czosnku?.......................11
III. Co czosnek leczy? .......................15
Odmładza...............................15
„Czyści arterie"...........................18
Obniża ciśnienie..........................19
Pomaga pozbyć się kataru ..................19
Ułatwia trawienie .........................20
Działa przeciwko robakom ..................20
Pomaga przy zaziębieniach..................21
Wspomaga piękny głos.....................21
Pomaga przy grzybicach....................21
Wpływa na seks? .........................22
Doświadczenie doktora Markovicia............22
Zalecenie księdza Klimuszki.................23
Relacje z różnych krajów....................23
IV. Jak zażywać czosnek? ....................25
Nalewka czosnkowa na alkoholu..............25
Wyciąg z czosnku bezwonny................. 26
Wyciąg olejowy z czosnku...................26
Wyciąg glicerynowy z czosnku................27
78
Uzdrawiający czosnek
Lemoniada czosnkowa......................27
Nalewka z Owernii.........................28
Winko czosnkowe .........................28
Oliwka czosnkowa.........................28
Mieszanka ziołowa.........................28
V. Czy czosnek musi cuchnąć?................31
Warto coś przegryźć .......................31
Kuracje bezzapachowe......................32
VI. Uprawa czosnku..........................35
Typy czosnku ............................36
Wymagania uprawowe......................38
Uprawa gleby ............................39
Nawożenie...............................39
Sadzenie................................41
Pielęgnacja ..............................42
Zbiór...................................43
Choroby czosnku .........................44
VEL Czosnki ozdobne.........................47
Uprawne................................48
Dziko rosnące...............,............49
VIII. Czosnek w kuchni........................53
Przystawki z czosnkiem.....................54
Kiszony I..............................54
Kiszony II .............................55
Marynowany...........................55
W zalewie ogórkowej .....................55
Sałatka ormiańska ......................56
Sałatka kijowska I.......................56
Sałatka kijowska II ......................56
Sałatka z cukinią........................57
Sok „zakrapiany"........................57
i Surówka czosnkowa .....................57
Zupy z czosnkiem.........................58
Amerykańska ..........................58
Chłodnik buraczany .....................58
Chłodnik śmiecianka.....................58
Jarzynowa.............................59
Francuska I............................59
Francuska II...........................60
Niemiecka.............................60
Polska................................61
J
Spis treści
Włoska........................ q.
Żur kiszony.................. .......g2
Żur na białej kiełbasie .... . . . . . . . . . .' .' .' ' ' ' 62
Żur z ziemniakami.................. g2
Żurek namysłowski ..............\[.....53
Sosy z czosnkiem .... .......Ko
Aioli..............'.'.'.'.'.'.'.'^.W.......63
Aioli hiszpański....................63
Barbecue............... .......g4
Czosnkowy................. .......q.
Czosnkowy z kajzerką.................. 64
Majonezowy................ ......gc
Pikantny winno-ziołowy................. 65
Remuladowy............. .....gc
Masła i pasty........................! 66
Masło czosnkowe proste.................. 66
Masło sardynkowe ............... 66
Pasta hiszpańska..................'.'.'"' 66
Pasta twarożkowa.................... 66
Pasta z czosnkiem................... 67
Pasta z warzywami.................. . 67
Dania z czosnkiem........................67
Bakłażany po egipsku.................... 67
Bakłażany po prowansalsku............. 68
Baranina w ziołach............... .....68
Francuska zapiekanka ziemniaczana ...... 69
: Gołąbki w czerwonej kapuście ......... 69
Kawior z bakłażanów................ . . 70
Krokiety z włoszczyzny................ 70
Kuskus z baraniną...........'..'.'.'.'......71
Łosoś wjarzynach..................'.'"'' 7\
Nadziewane pieczarki.............. . . . . 72
Omlet z bakłażanem..... .....70
Pasztet z fasoli ... ................7o
Ratatouille..........'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.'.W.....73'
Rizotto z kaszy kukurydzianej.............74
Szpinak................... .....74
Węgierski gulasz.................. . . . . . 75
Ziemniaki po hiszpańsku............ . 75
Ziemniaki po kozacku .... ..........76
Niektóre pozycje bibliograficzne ... ................80