Dane szczegółowe książki
Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej / Sztabowa, Wera
Autorzy
Tytuł
Krupnioki i moczka czyli gawędy o kuchni śląskiej
Wydawnictwo
Katowice: "Śląsk", 1985
ISBN
8321605532
Hasła przedmiotowe
Spis treści
pokaż spis treści
Strucle i kroszonki
o kwaszeniu żuru, barankowym cieście, malowaniu jajek,
wielkanocnym wieńcu i króliku jako zającu
67
Ziołowy smalec
o sobótkowych ogniach, rzucaniu wianków, kotletach
baranich z rozmarynem i kandyzowanej anżelice
85
Zamiast wstępu 5
Makówki i moczka
jmskich kamykach, piernikowych sercach, siemieniotce i wigilijnych wróżbach 9
Zapustowe krepie
eniu z koniem, Meduli, zapustowych tortach, pożegnaniu basa i śledziu 23
Zielona zupa
Marzanny, witaminach w lebiodzie, wodżionce i opolskich buchtach 39
Parzybroda
wm dniu, kapuśnioku, karbinadlach i becoku 53
Niedzielny obiad
o roladach wolowych, ptaszkach cielęcych, gruszkach
z mięsem, czornych kluskach i modrym szalocie
95
Pecynek chleba
o zakwasie chlebowym, zowistnych somsiadkach, chlebie
żytnim parzonym i dożynkowym wieńcu
109
Stryki i kartofiaki
o pieczokach, plackach ziemniaczanych, szkubaczce, copie,
baranim udźcu i kwaszeniu kapusty
117
Marcińsko gęś
o półgęsku na kwaśnicy, podrobach z powidłami, ponczu
z arakiem i warzonce
135
175
Śląskie krupnioki
iczce, bachorze, peklowanej szynce, golonce w kapuście i opolskiej kiełbasie 141
Weselny kałocz
:h, rucianym wieńcu, sekretach drożdżowego placka i śląskich kołoczykach 157
Alfabetyczny opis potraw 169
o kwaszeniu żuru, barankowym cieście, malowaniu jajek,
wielkanocnym wieńcu i króliku jako zającu
67
Ziołowy smalec
o sobótkowych ogniach, rzucaniu wianków, kotletach
baranich z rozmarynem i kandyzowanej anżelice
85
Zamiast wstępu 5
Makówki i moczka
jmskich kamykach, piernikowych sercach, siemieniotce i wigilijnych wróżbach 9
Zapustowe krepie
eniu z koniem, Meduli, zapustowych tortach, pożegnaniu basa i śledziu 23
Zielona zupa
Marzanny, witaminach w lebiodzie, wodżionce i opolskich buchtach 39
Parzybroda
wm dniu, kapuśnioku, karbinadlach i becoku 53
Niedzielny obiad
o roladach wolowych, ptaszkach cielęcych, gruszkach
z mięsem, czornych kluskach i modrym szalocie
95
Pecynek chleba
o zakwasie chlebowym, zowistnych somsiadkach, chlebie
żytnim parzonym i dożynkowym wieńcu
109
Stryki i kartofiaki
o pieczokach, plackach ziemniaczanych, szkubaczce, copie,
baranim udźcu i kwaszeniu kapusty
117
Marcińsko gęś
o półgęsku na kwaśnicy, podrobach z powidłami, ponczu
z arakiem i warzonce
135
175
Śląskie krupnioki
iczce, bachorze, peklowanej szynce, golonce w kapuście i opolskiej kiełbasie 141
Weselny kałocz
:h, rucianym wieńcu, sekretach drożdżowego placka i śląskich kołoczykach 157
Alfabetyczny opis potraw 169